Wijndomein: Maurice Gonel

Wijnstreek: Damery, Champagne 

Cépage: 100% Chardonnay waarvan 50% gerijpt op eiken vaten

Veroudering: 4 jaar

Wijnmaker: Familie Gonel 

Inhoud: 0,75L

Soort: Bubbels Wit

Maurice Gonel is gevestigd in Damery; een dorpje van zo’n 1500 inwoners in het hart van de Marnevallei.

Maurice Gonel heeft 4 hectare grond en maakt sinds 1931 champagne uit dé 3 druivensoorten: Meunier (60%), Chardonnay (20%) en Pinot Noir (20%).  Ze werken natuurbewust en gebruiken o.a. zo min mogelijk pesticiden.

Maurice Gonel is een Recoltant-Manipulant wijnmaker, wat betekent dat het gehele proces van champagne maken door zijn familie wordt gedaan; het werken in de wijngaard, het oogsten en persen van de druiven, het laten gisten van de wijn tot aan het bottelen, laten rijpen in de kelders (met daarin een ondergrondse tak van de rivier de Marne!) en de verkoop aan toe.